Geschmack
Schwarze Johannisbeere, Zitrone und Pfirsich, ergänzt durch zarte Vanille- und blumige Akzente.
Beschreibung
Herkunft: Kenia, Gitunduri, Kiambu
Höhe: 1550 Meter über dem Meeresspiegel
Sorten: SL28 & SL34
Verarbeitung: Gewaschen
SCA-Bewertung: 88.50 Punkte
Seit seiner Gründung im Jahr 1954 hält die Gititu Farmers Cooperative Society (FCS) den Rang als eine der ältesten Genossenschaften in Kiambu. Heute besitzt und betreibt die FCS insgesamt acht Fabriken und bedient etwa 5.000 engagierte Mitglieder. Der langjährige Erfolg der Gititu Factory ist dem unerschütterlichen Engagement der FCS für Transparenz und Kommunikation zu verdanken. Um ihre Mitglieder in den Kaffeeverkaufsprozess einzubeziehen, lädt die Gititu FCS sie ein, Auktionen an der Nairobi Coffee Exchange zu besuchen. Diese Möglichkeit ermöglicht es den Mitgliedern, den Verkauf ihres Kaffees hautnah mitzuerleben und ein tieferes Verständnis für den Verkaufsprozess zu gewinnen.
Die Kirschen werden entpulpt und durchlaufen eine Fermentationszeit von etwa 48 Stunden. Nach der Fermentation wird der Kaffee gründlich mit sauberem Wasser gewaschen und in speziellen Sortierkanälen sorgfältig sortiert. Das Pergament, die Schutzschicht, wird dann auf erhöhten Betten zum Trocknen ausgebreitet. Der Trocknungsprozess dauert in der Regel 14 bis 21 Tage, bis das Pergament den idealen Feuchtigkeitsgehalt erreicht.
Röstprofil
Dieser Kaffee wird speziell für Filtermethoden hell geröstet, um seine einzigartigen Eigenschaften optimal zu betonen. Diese Rösttechnik hebt die natürlichen Aromen, Säuren und Zucker des Kaffees hervor und lässt Sie die charakteristischen Merkmale der Herkunftsregion deutlich schmecken. Obwohl dieser Kaffee primär für Filtermethoden wie Tropf- oder Immersionsbrühverfahren konzipiert ist, kann er mit etwas Geschick auch als Espresso zubereitet werden, wobei hierbei seine feinen Nuancen in anderer Weise zum Ausdruck kommen.
Verwendung und Lagerung
Wir empfehlen, diesen Kaffee innerhalb von 3 Monaten nach dem Röstdatum zu genießen.
Lagern Sie ihn an einem trockenen und kühlen Ort, zwischen +16 und +25 Grad.
Bewertungen
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