Geschmack
Limetten Bonbon, Vanille, Kakao und eine seidige Textur.
Beschreibung
Herkunft: Peru, San Ignacio – Chirinos
Höhe: 1800 Meter über dem Meeresspiegel
Sorte: Red Bourbon
Verarbeitung: Natural
SCA-Bewertung: 86.75 Punkte
Eli Espinoza besitzt 4 Hektar Kaffee im Dorf Las Pirias in Chirinos. Er hat einige Grundstücke im Dorf, die hauptsächlich mit Typica, Caturra und Bourbon bepflanzt sind. Eli verarbeitet all seinen Kaffee in seinem Haus auf 1800 m Höhe. Er kam als Teenager in die Gegend, um auf Farmen zu arbeiten, und begann mit dem Pflücken von Kaffee im Dorf. Nach einiger Zeit konnte er sein eigenes Land und ein Haus kaufen und begann, seinen eigenen Kaffee zu produzieren.
Der Kaffee wird gewaschen und schwebend, bevor er einen Tag lang unter Schatten einem Hauttrocknungsprozess unterzogen wird. Anschließend wurde der Kaffee in einem Solartrocknungszelt bewegt, wo er unter kontrollierten Bedingungen 45 Tage lang trocknet.
Röstprofil
Dieser Kaffee wird speziell für Filtermethoden hell geröstet, um seine einzigartigen Eigenschaften optimal zu betonen. Diese Rösttechnik hebt die natürlichen Aromen, Säuren und Zucker des Kaffees hervor und lässt Sie die charakteristischen Merkmale der Herkunftsregion deutlich schmecken. Obwohl dieser Kaffee primär für Filtermethoden wie Tropf- oder Immersionsbrühverfahren konzipiert ist, kann er mit etwas Geschick auch als Espresso zubereitet werden, wobei hierbei seine feinen Nuancen in anderer Weise zum Ausdruck kommen.
Verwendung und Lagerung
Wir empfehlen, diesen Kaffee innerhalb von 3 Monaten nach dem Röstdatum zu genießen.
Lagern Sie ihn an einem trockenen und kühlen Ort, zwischen +16 und +25 Grad.
Bewertungen
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