Finca Fredy

Wenn du deinen Kaffee gemahlen benötigst, teile uns bitte nach deiner Bestellung via Chat deine Art der Zubereitung mit (z. B. French Press, Espressomaschine), damit wir deinen Kaffee ideal für dich mahlen können.

Geschmacksprofil: Steinfrüchte, reife Zitrusfrüchte, Hibiskus und Cranberries.

Beschreibung:

SÜSS & FRUCHTIG

Dieser Kaffee stammt aus Corquin, Copan auf 1200 Metern über dem Meeresspiegel und besteht aus der Varietät Lempira. Der Kaffee wird gewaschen aufbereitet und hat eine SCA-Bewertung von 85,50 Punkten.

Fredy Rolando Pineda ist seit jeher in der Kaffeeproduktion tätig. Er hat seine 2 Hektar große Farm „Finca Fredy“ von seinem Vater geerbt und ist Mitglied der Aruco-Kooperative, die 33 Produzenten in ihrem Mikrolot-Programm vereint. Seit 2016 arbeitet er an der Produktion von Spezialitäten-Mikrolots und erhält Unterstützung von den Technikern der Aruco-Kooperative in den Bereichen Betriebsführung und Bodenfruchtbarkeit, um hochwertige Kirschen zu produzieren und Schädlingen sowie Krankheiten vorzubeugen.

Die gesamte Aufbereitung des Kaffees erfolgt in der Aruco-Mühle auf 800 Metern über dem Meeresspiegel. Diese zentrale Verarbeitung ermöglicht eine bessere Kontrolle und konsistente Verfahren, was das Risiko für den Produzenten minimiert. Das trockenere und stabilere Klima auf dieser Höhe sorgt für eine gleichmäßige Trocknung des Kaffees, im Gegensatz zu den weniger vorhersehbaren Wetterbedingungen auf den Farmen.

Röstung:

Dieser Kaffee wird für die Zubereitung als Filterkaffee geröstet, also in einer hellen Röstung. Wir rösten unsere saisonalen Kaffees auf diese Weise, damit die natürlichen Aromen, Säuren und Zucker des Kaffees im Vordergrund stehen und seine exzellente Qualität zeigen. Diese Röstung bringt die Herkunft des Kaffees geschmacklich zur Geltung. Während er am besten in Filtermethoden wie Drip- oder Immersionsverfahren verwendet wird, ist die Zubereitung als Espresso möglich, aber anspruchsvoller.

VERWENDUNG UND LAGERUNG:

Wir empfehlen, diesen Kaffee innerhalb von 3 Monaten nach dem Röstdatum zu genießen. Lagern Sie ihn an einem trockenen und kühlen Ort, bei Temperaturen zwischen +16 und +25 Grad.